Avant qu’elles ne soient replantées par nos soins en 2010, les vignes des Riames avaient été abandonnées dans les années 1930 à cause du phylloxéra ; elles forment donc un bijou dont la terre n’a jamais été polluée par des produits chimiques ni tassée par des engins mécaniques. D’où l’attention extrême que nous portons aux sols qui sont travaillés à cheval, aux cycles de la nature qui dictent nos interventions, aux doses de soufre et de cuivre qui sont minimales.